清晨，山霧朦朧，縷縷炊煙從唐模村飄了出來。這個靜臥于黃山腳下的千年古村落，以水街、古民居、祠堂、碑坊、田原風(fēng)光及后來蜚聲旅游市場的唐模法國家庭旅館而聞名。如今，安徽唐模村獲批為中國歷史文化名村、全國文明村、安徽省研學(xué)旅行基地、安徽省職工療休養(yǎng)基地等，并成為國家5A級旅游景區(qū)唐模景區(qū)的組成部分。
游在唐模 覽自然人文田園景致
游唐模，不僅可看自然人文，更可覽田園風(fēng)光。
說到自然人文，首選的自然是水街。一條小溪穿村而過，溪的兩岸是美人靠、石板小路及高低錯落的古民居。在小溪兩邊，不時見到垂釣的村民。一位中年人告訴我：“這溪水都是從山上引下的清泉，可干凈了，這里的魚基本上都是小魚，但烹制味道極鮮。”
溪中，幾位婦女的洗衣聲打破了這里的寂靜;而美人靠上的老人，依然全神貫注地嘮著家常;跨溪而建的高陽橋，默記著歷史的變遷……
溪兩岸的古民居不乏一些大宅，如晚清翰林許承堯古居。許承堯與同為翰林的許承宣、許承家兄弟倆同在唐模村，故留下“一村三翰林”的佳話。再如，著名徽商汪應(yīng)川故居。唐模景區(qū)副總經(jīng)理戴斌介紹，汪應(yīng)川故居已改建成唐模法國家庭旅館汪應(yīng)川店，這是徽州地區(qū)高品質(zhì)的民宿之一，精美三雕、經(jīng)典高雅。里面有13間客房，外加會議室、乒乓球室，受到小型會議的青睞。
跟著導(dǎo)游，我們來到唐模水口。嚴(yán)格說，這是一處以廟、亭、堤、橋、樹為主要特色的園林。一片濃郁的樹林中，掩映著同胞翰林坊、檀干園、沙堤亭等。導(dǎo)游指著一棵樹說：“這棵樹已有400多年了，電視劇黃梅戲《天仙配》曾在此拍攝。”她的介紹，引起很多人上前拍照。
水口邊有一酷似杭州西湖的小西湖。這里頭有一個感人至深的故事，有位許姓商人在浙江擁有多家店鋪，其母想隨他去杭州看西湖，可年事已高無法成行。為了讓母親看到西湖景致，他便在這里仿照西湖建了個小西湖。
看田園風(fēng)光，唐模無疑是好的選擇之一。首先，唐模家家戶戶基本上都有菜園。其次，村的四周都是大片農(nóng)田，可供游人阡陌散步。一些羊兒、牛兒悠閑地在邊上吃著草。我和養(yǎng)牛的老人在草場聊了起來，他家養(yǎng)的牛犁地用，一頭牛值2萬多塊呢。他邊說邊將牛繩一端的棍子插在地下，用腳踩了下去，“夜里就放這兒。”
住在唐模 享城市里沒有的時光
緊鄰水街，有一片馬頭墻的徽派建筑，這是由安徽省旅游集團(tuán)把散落在徽州各地的古民居按照原建筑大小移建至此，共14幢，稱為七天井，現(xiàn)統(tǒng)稱為法國家庭旅館。
法國家庭旅館是歐洲鄉(xiāng)村旅游的著名品牌。落地唐模，是黃山市政府、安徽省旅游集團(tuán)與法國弗郎什孔泰大區(qū)的鄉(xiāng)村旅游合作示范項(xiàng)目。
除七天井外，唐模法國家庭旅館還有老茶廠客棧、汪應(yīng)川店，共有客房93間(套)。唐模法國家庭旅館，幾乎每個房間都不一樣，雕梁畫棟的徽派建筑，老物件的木質(zhì)家具，新舊融合的青年旅館，每一間都值得你細(xì)細(xì)玩味，先后獲評“最受歡迎客棧民宿”“首批中國精品民宿客棧示范店”等。
住店客人郭先生說：“住在唐模法國家庭旅館，最愜意的是它的公共部分(客房與公共部分之比為1：1左右)。家人和朋友來此居住，可以在公共場所里泡上一杯清茶，打開幾瓶啤酒，一起聊天、打牌、賞月，享受城市里沒有的時光，真是趣味無窮。再就是不用擔(dān)心衣服洗了沒處涼，每棟樓的園子里都有用竹竿搭成的晾衣架，供客人使用。”
客房配備的物品也是有標(biāo)準(zhǔn)的。旅館客房部江師傅在整理我的房間時，見茶葉沒動，便說，這是好茶，可以喝了或者帶走。我拿起一看，是黃山富溪茶。泡上喝一口，滿口余香，難得在酒店里喝上這么好的茶。
客房部負(fù)責(zé)人焦前秀說，對于不同的客人須提供不同的服務(wù)，如療休養(yǎng)團(tuán)，一般是5天4夜，這部分人有3天是續(xù)住客人，打掃衛(wèi)生時既要環(huán)保，也要提供標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，這就要求我們多跟客人溝通。
唐模景區(qū)市場部副經(jīng)理江勇說，我們這里客房類型不一，有套房、單人床、標(biāo)間等。最難的是，事先要同客人溝通，幫客人找到合適的客房。
吃在唐模 嘗色香味地道的徽菜
“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”陸游的詩句，激起來唐模的客人一飽口福的沖動。
唐模有很多小酒店，也有一些小吃，如燒餅、臭豆腐、自釀米酒等。但競爭力最強(qiáng)的，當(dāng)數(shù)法國家庭旅館推出的徽派菜肴。該店以燒、燉、燜、蒸、熏等技法，主打徽州家常菜、徽州八大碗等，無論是商務(wù)團(tuán)、旅行團(tuán)和療休養(yǎng)團(tuán)的整桌宴席，還是散客的二三人小聚，都喜歡來這里。而其中，尤以徽州八大碗受游客歡迎。
徽州八大碗，是徽州地區(qū)宴請賓客的一套常用菜譜，主要有雞、鴨、魚、豬肉、圓子、米糊、小炒、蔬菜8種，外加4個冷菜、4個小碟。在制作上講究原汁原味、火候適當(dāng)。如徽州大碗魚，把魚切成塊狀，用鹽腌一下;鍋里放菜油、豬油，燒熱后將魚下鍋，燒一會;再放醋、祘、姜、蔥、醬油、辣椒，一起燒十幾分鐘即可。還有徽州米糊，一勺喝下，伴隨著筍丁、火腿、香菇還有米的清香一起襲來，令人胃口大增。餐廳在蔬菜的選擇上，也都十分講究，如茄子、長豆角、絲瓜等都是從地里剛摘的。
唐模法國家庭旅館廚師長張霧介紹，他們做菜，主要是追求鮮和香。鮮，是指食材要新鮮;香，是指菜的味道要香和正。就說延續(xù)幾百年的徽州八大碗，已經(jīng)過徽州人無數(shù)次驗(yàn)證并按受，應(yīng)該保留它的純真，讓來唐模的游客吃上地道的徽州八大碗。
唐模景區(qū)原總經(jīng)理助理牛守義說，一道菜肴與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)、人文環(huán)境和飲食習(xí)俗密切相關(guān)，唐模菜肴更是反映徽州的一個平臺，游客喜歡唐模的餐飲，這是我們的追求。
在唐模景區(qū)，數(shù)次碰到景區(qū)主要負(fù)責(zé)人、副總經(jīng)理吳昊。他時而在景區(qū)、時而在旅館轉(zhuǎn)悠。一問才知，他正在思考景區(qū)的下一步改進(jìn)。相信不久，這里又將出現(xiàn)新的氣象。(遠(yuǎn) 峰)